常言道民以食为天，来到水峪民俗村游玩，当然要尝尝农家菜。这一期，各位看官请随小编一起，品（liu）美（kou）食（shui）吧。
勤劳质朴的南窖人民创造出了很多美食，首先要给大家介绍南窖乡的招牌宴——色香味俱全、营养搭配科学的“五谷丰登宴”，就是您看到顶上那个图的样子。

这一桌“五谷丰登宴”里有盐焗核桃仁、三色杏仁、拌地黄、豆芽酱、农家扣肉、良乡板栗炖柴鸡、垮炖鱼、羊肚蘑炖羊肚、酿豆腐、野菜饼、南瓜饼、“五谷丰登”饭和羊肉葫芦汤，（熬夜加班的小编已经生生把自己说饿了，呜呜），这道宴席还会根据客人的需求不断创新增减菜品。这些菜集合了各种农家产品，全部就地取材，采用传统做法，满足你对农家菜的想象，颇有回归自然的赶脚。

下面，就系统介绍一下常见的农家饭菜吧，分为三个部分：

一、时蔬山鲜

对于和小编一样想减肥的筒子们来说，农家山野菜、时令鲜蔬是咱们的最爱。山里最不缺的就是山菜，没准儿路边一颗不起眼的小花小草就能变成餐桌上的别样美味，不多说了，直接上图。

拌苦菜

微苦、微辣、微酸，春天吃特别利口。听老人讲，苦菜号称“华北小人参”，以前的山里人上火了，买不起药，就上山挖这种野菜吃，效果很好。

三色杏仁

拌小白菜

水峪梯田上种的小白菜，可以现采现做，味道怎一个“鲜”字了得。

炸倭瓜花

新鲜的倭瓜花裹上一层鸡蛋液，经油炸之后，香、脆、绵、软，有花香、有蛋香，是水峪的传统美食。

拌蒲公英

酸酸的、辣辣的，吃在嘴里很劲道，口感相当的好。

拌腌山桃叶

酸涩苦辣，极度挑战你的味蕾。选自水峪纱帽山上的野生山桃树的叶子（选材讲究，必须过了“五一”才能采摘食用），有滋补的功效。

凉拌木兰芽

采来水峪高山石壁上的木兰树芽，泡制两天再做成菜。吃起来，又嫩、又滑、又鲜，是水峪人民非常喜爱的一道凉菜。

酸辣山桃叶
凉拌野茼蒿

炸香椿鱼

香椿裹上鸡蛋液经油炸之后，嫩脆爽口。

糟酸菜

农家辣三丁

蒸南瓜

炖炸卤水豆腐

石磨磨的豆浆，用卤水点出来的豆腐，不用多说了吧。
农家炖倭瓜

农家种的大倭瓜，放点辣椒，小火炖上二十分钟左右，味道那是一个甜甜甜、绵绵绵。

白水豆腐

原汁原味，咬一块豆腐满嘴的豆香，喝一口汤回味悠长。

摊柴鸡蛋

别看这个菜很普通，其实摊鸡蛋是个技术活，薄厚要均匀，样子还得好看，用料更得讲究，需要新鲜的柴鸡蛋。

二、肉食一族

山野菜吃着非常健康，不过对于吃货来说，来到水峪古村落不吃点肉就太对不起自个儿了，正在减肥的小编一边咽着口水一边给您上图，容易吗我？（能看到微信的领导Y君要不要考虑请我们吃一顿这些美食，这样小编君可以暂时放弃先前涨工资的呐喊，也顺便考验一下小编君减肥的意志是否坚定。）

五花肉炖干豆角

肉和干豆角都炖得很软烂，小编亲自吃过，吃了还想吃。

肉炖葫芦干

菜园里的大葫芦，切片晾干，搁五花肉一起小火慢炖，葫芦的香与肉香慢慢融合，让吃货们欲罢不能。

农家扣肉

本地的黑猪肉，经独特工艺蒸制而成，肥而不腻，入口即化，是客人必点的一道菜，就连本村的老百姓也会常去买上几盆解馋。

炖山羊肉

山里的羊肉别有一番风味，大家可以尝试一下。

良乡板栗炖柴鸡

南窖两种特产——“良乡板栗”和柴鸡强强联合。南窖的板栗为啥叫“良乡板栗”呢，因为以前南窖的板栗是通过良乡火车站运往其他地方的，时间长了，人们就把它叫“良乡板栗”。

羊肚蘑炖羊肚

羊肚蘑据说是世界上唯一不可人工培育的菌种，也是最贵的蘑菇。听说在南窖只有柿子树下才会生长，生长条件很苛刻，产量很低。羊肚蘑和羊肚炖在一起，由于两者长得有几分相似，吃的时候很难分辨筷子夹的是羊肚还是羊肚蘑，使餐桌上多了几分乐趣（羊肚蘑和羊肚是不是长得有点像跨界的双胞胎，蘑菇君，你能好好长吗？）。

三、一大波主食正在靠近…

吃完了菜就该上主食了，看看都有什么花样？
豆角焖饭

这是南窖的传统特色美食，焖饭浇上核桃酱、蒜汁、辣椒油和花椒油，味道简直绝了。前几年，一哥们儿到南窖来吃这个，一口气一盆焖饭下肚，要不是太撑，我估摸着他还会再要一盆……要一盆……一盆……盆……
红豆饭

大红豆和米饭一起蒸熟，米饭里飘着豆香，红红的色彩也让豆饭颜值高到爆表。

“五谷丰登”饭

南瓜的汁液渗入米饭中，再混合着板栗、蜜枣、花生的香味，啧啧啧……“五谷丰登”饭在房山区特色美食交流会上，受到专家的好评！“五谷丰登”也表达了水峪老百姓祈求风调雨顺、年年得丰收的心愿。

象鼻子

为啥叫象鼻子呢，小编特地专门研究了一番。原来啊，在以前人们吃法和现在不一样，一张饼里面裹上山野菜、火腿或者辣椒，卷起来就吃，样子很像大象的鼻子。象鼻子的吃法有“文吃”和“武吃”两种，“文吃”就切成像上图中那样的几块慢慢咬，“武吃”呢，就吃刚才说的整张饼卷起来就吃。虽然是同一种东西，但是用不同的方法吃起来感觉还有很大不同，神奇吧，我也是醉了。提示一下，如果在象鼻子配上玉米粥，一边吃一边喝，那就太好不过了。
轧饸(hé)饹(le)

这个是用榆皮（榆树的皮）面、面粉、玉米面按比例混合，做成面团，用传统工艺轧出来，放上白菜丝或豆芽、黄瓜丝，浇上肉丁、炸酱或蒜汁、辣椒油，就连女神也能吃上两大碗！

玉葫滋补汤

玉米、葫芦片，加上胡萝卜丝，炖出来的滋补汤，色香味俱全。这么小清新的汤，小编相信，喝了它自己也会变得更加小清新哒。

身为一个吃货的小编，颇有良知地告诫自己，虽然手里还有很多水峪美食图片，但不能无节制地发出来挑逗大家了，否则砖头就过来了。套用广告里的一句话，以上图片仅供参考，请以实物为准（看到实物您会更激动的！）。

通过这几期微信的发布，可能有一些朋友想对水峪村有更深入的了解。如果想要知道更详细的情况，可以致电水峪村旅游公司010-60375952，欢迎您的垂询！

由于篇幅所限，农家院的介绍只能放在下期了，敬请期待哦。